食材：雞腿400g、四川油辣子适量、鹽适量、糖适量、白醋少許、撈汁适量、料酒适量、姜片5片、大(dà)料1顆

　做(zuò)法：

 1、将雞腿洗淨，用(yòng)清水(shuǐ)焯去血沫後撈出。

 2、鍋内加入清水(shuǐ)後加熱(rè)，将雞腿下(xià)入，加入大(dà)料和(hé)姜片料酒煮二十分(fēn)鐘(zhōng)。

 3、将雞腿撈出，晾涼時(shí)去掉雞骨。碗中加入撈汁，糖，白醋，鹽拌勻。

 4、再加入油辣子拌勻。将雞腿肉切條碼入達中，倒入料汁即可(kě)。